Mini cannelés salés au fromage de chèvre et miel


Parce que nous sommes bien en été malgré un temps pourri (17° en ce 25 aout ^^ ça craint !), je vous propose aujourd'hui des petites grignottes fromagères pour l'apéro : des mini-cannelés au chèvre et au miel !

Découvrez également une autre déclinaison salée autour du cannelé avec mes mini-cannelés au Comté et Chorizo !





Pour 4 à 6 personnes :
  • 500 ml de lait
  • 100 gr de farine
  • 60 gr de beurre
  • 1 œuf entier + 1 jaune
  • 2 crottins de Chavignol
  • 2 c à s de miel liquide
  • Sel et poivre

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Préchauffez votre four à 210°C.

Faites bouillir le lait et le beurre et versez le tout sur la farine. Mélangez.
Fouettez les oeufs puis ajoutez-les au mélange précédent. Salez et poivrez.  
Mélangez énergiquement de manière à obtenir une pâte homogène.

Effritez les crottins de Chavignol et incorporez les copeaux à la pâte. 
 
Beurrez généreusement vos moules à mini-cannelés et remplir les empreintes d'1/3 de pâte. Déposez-y un peu de miel puis recouvrez d'un autre 1/3 de pâte (les moules ne doivent pas être remplis car en cuisant la pâte à cannelés déborderait, il faut toujours les remplir au 2/3 pas plus !).

Enfournez pour 30 à 40 min .
Les mini-cannelés doivent être bien dorés à l'extérieur pour que la croûte soit craquante et fondant à l'intérieur.

Laissez tiédir quelques minutes puis démoulez.









6 commentaires:

  1. trop bons les cannelés salés !

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  2. pour l'avoir essayé, en versant le lait chaud sur la farine, il est impossible d'obtenir une pâte sans grumeaux même en fouettant 20 minutes au batteur électrique !!!!! à mon avis le rédacteur de cette recette ne l'a jamais réalisée lui-même !!!! mieux vaut aller sur des blog ou les étapes sont photographiées, preuve que les recettes ont été faites.

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    1. Anonyme pour critiquer ... Toutes mes recettes sont faites et refaites ... Il est évident que l'on ne verse pas le lait en 1 seul coup mais petit a petit en mélangeant ... C'est vrai je n'ai pas précisé... Avant de critiquer essayez déjà de réfléchir un peu (et pour info au mixeur ça marche tte bien aussi 😉) ... La critique constructive OUI / la connerie NON MERCI... Tu as raison vas voir ailleurs ******

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