Potée Auvergnate


Quoi de plus typique qu'une bonne potée auvergnate !

Certainement pas un plat glamour mais un bon repas en perspective !

Non je n'ai pas d'origines auvergnates mais j'adore ce plat qui associe de bons légumes et de la viande de porc longuement cuite à la cocotte... et le tout sans les noyer de sauce ! 

Un mijoté sain et gourmand pour se réchauffer !


 




Pour 4 à 6 personnes




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Faites tremper la palette de porc et le jambonneau dans de l'eau froide pendant au moins 2 heures.

Passé ce délai de "dessalage", déposez la viande dans la cocotte et recouvrez d'eau froide. 
Faites cuire pendant 1h30 à feu moyen.

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Détaillez et lavez les feuilles de chou, puis faites les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante. A l'aide d'un écumoire, retirez vos feuilles de la casserole d'eau bouillante et plongez-les directement dans un saladier d'eau glacée.

Épluchez vos carottes.

Pelez l'oignon et piquez-le des clous de girofle.

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Une fois les 1h30 de cuisson de la viande passées, ajoutez les feuilles de chou, les carottes, l'oignon piqué et le bouquet garni.

Faites cuire encore 30 minutes à feu moyen.

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Épluchez les pommes de terre et ajoutez-les entières avec les saucisses dans la cocotte.

Prolongez encore la cuisson pendant 45 minutes.

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En fin de cuisson, rajoutez la moutarde et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.

Mélangez et servez très chaud avec de la moutarde à disposition !






4 commentaires:

  1. Excellent ce bon plat familial
    bonne journée

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  2. Bonjour !

    Votre photo de potée est magnifique! je dois réaliser une banderole pour une manifestation autour de la potée pour mon village (Montcarra en Isère), puis-je utiliser votre photo dans ma banderole pour l'occasion ?

    Diane

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    1. Bonjour Diane,

      Oh merci c'est gentil ! pas facile de prendre jolie photo de potée bien rustique ;-)

      Il n'y a aucun soucis, vous pouvez utiliser les photos à condition de conserver mon copyright ou de préciser le nom du blog (histoire de me faire un peu de promo ;-) lol).

      Je serais ravie de voir le rendu, n'hésitez pas à me faire suivre les photos sur mon mail : emili75019@yahoo.fr

      Merci encore du compliment sur la photo :-)

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